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A Veronella, Verona, la XIII “Festa della Verza Moretta”. La Regina d'Inverno torna in tavola…
 LA FESTA. Con l’arrivo dei primi freddi torna a Veronella, in provincia di Verona, uno degli appuntamenti più attesi dell’anno: dodici giornate per celebrare la “Regina d’Inverno” e riscoprire i sapori e l’identità di questa terra. Dal 12 al 29 novembre 2026, per tre fine settimana, la Pro Loco di Veronella APS accoglie, nell’Area Eventi di via Corte Grande, la 13ª Festa della Verza Moretta. Nata per valorizzare una varietà di verza profondamente legata alla storia agricola locale, la Festa è cresciuta edizione dopo edizione, fino a trasformarsi da sagra della tradizione in un evento di promozione dell’intero territorio, di cui la Moretta è diventata il simbolo. Oggi la manifestazione richiama visitatori da tutto il Nord Italia, coinvolge realtà associative e produttive e fa conoscere Veronella e le sue eccellenze. In tredici anni la manifestazione si è costruita una reputazione d’eccellenza che ne fa un appuntamento atteso dal pubblico, stagione dopo stagione. La nuova edizione conferma questa crescita con un calendario che unisce specialità gastronomiche, concerti, appuntamenti dedicati al mondo agricolo, momenti di convivialità e nuove esperienze come la prima Moretta Gravel, iniziativa cicloturistica per scoprire la pianura pedalando. Momento centrale resta la tradizionale Domenica del Ringraziamento, che rinnova il forte legame tra la Festa e le campagne, custodi della cultura rurale da cui tutto ha avuto origine. Alla base di questo percorso c’è l’impegno del direttivo e dei volontari della Pro Loco, che hanno permesso alla manifestazione di rinnovarsi senza perdere la propria identità: un lavoro premiato dal 2024 con il riconoscimento di “Sagra ed Evento di Qualità Pro Loco UNPLI”. Una festa che cresce, dunque, ma che continua a custodire le proprie radici, perché valorizzare la Verza Moretta significa prima di tutto valorizzare Veronella, la sua storia e la sua comunità. “Quando parliamo della Festa della Verza Moretta non raccontiamo soltanto tredici edizioni di una manifestazione, ma un percorso di crescita costruito anno dopo anno grazie all’impegno dei nostri volontari” dichiara Wanni Soave, Presidente della Pro Loco di Veronella APS. “Siamo partiti dalla volontà di valorizzare un prodotto tipico della nostra terra e oggi organizziamo un evento che va ben oltre la gastronomia, coinvolgendo musica, agricoltura, sport, associazioni e tante realtà del territorio. La soddisfazione più grande è vedere questa festa continuare a crescere, mantenendo intatto lo spirito con cui è nata: far conoscere Veronella, le sue tradizioni e le persone che la rendono viva”. “La Verza Moretta di Veronella dimostra quanto sia importante custodire la biodiversità agricola: dietro ogni prodotto c’è il lavoro di famiglie che selezionano il seme, coltivano e raccolgono a mano, come una volta” – afferma Franca Castellani, presidente di Donne Impresa Coldiretti Verona. “Sosteniamo da sempre con convinzione questa Festa perché avvicina i cittadini a chi produce e fa conoscere il valore inestimabile del cibo del territorio, che è anche cultura del paesaggio e memoria della comunità”. “La Verza Moretta di Veronella è molto più di un semplice prodotto agricolo: è il frutto della passione, dell’impegno e della tradizione che noi produttori portiamo avanti con orgoglio” conclude Tiziano Gobbo, produttore della Verza Moretta di Veronella “Vedere crescere ogni anno questa festa è una grande soddisfazione, perché rappresenta un’importante occasione per far conoscere e valorizzare un prodotto unico, profondamente legato alla nostra terra. L’obiettivo più importante che abbiamo è continuare a preservarne l’autenticità e tramandarne la coltivazione alle future generazioni.” IL PROGRAMMA: Primo weekend, 12-15 novembre: Giovedì 12 novembre, la Festa si apre alle 18.30 con il convegno inaugurale in Sala Civica alle 20.00 il taglio del nastro con le autorità e l’apertura della mostra “La festa e la sua storia”. Venerdì 13 alle 22.00 sale sul palco il Vasco Tribute, con i grandi successi di Vasco Rossi dal vivo, mentre sabato 14 alle 22.00 Area 80 – “80 to 90 Il Format” fa ballare con le hit degli anni ’80, ’90 e 2000. Domenica 15 si parte alle 7.30 con la camminata ludico-motoria omologata FIASP tra le coltivazioni di Verza Moretta alle 10.30 la presentazione del libro “Il tempo delle mani” di Stefano Cantiero e alle 21.00 la serata con DJ Omar tra liscio, balli di gruppo, latino-americano e disco. Secondo weekend, 19-22 novembre: Giovedì 19 alle 19.00 si inaugura la 16ª Fiera agricola, seguita alle 20.30 dal concerto di Alessia e Nicola Duo, voce e sassofono. Venerdì 20 alle 22.00 è la volta dell’Afro Music di DJ Yano – Music Machine. Sabato 21 è tutto dedicato al country: dalle 10.00 il raduno delle scuole di ballo e alle 21.00 con la Re nazionale del Country. Domenica 22 è la Giornata del Ringraziamento, momento di fede e tradizione in cui gli agricoltori ringraziano per i frutti della terra e il raccolto dell’anno: alle 9.45 in programma la sfilata storica da via San Francesco alla Festa, accompagnata dal Corpo Bandistico di Veronella e dai Trombini di San Bortolo alle 10.30 la Santa Messa del Ringraziamento con la benedizione dei mezzi agricoli alle 16.30 il corso e intrattenimento di cucina per adulti e famiglie in compagnia di Alice Cuocade’ alle 21.00 liscio e latino con Luca Verri, dagli anni ’60 a oggi tra fisarmonica e sax contralto. Terzo weekend, 26-29 novembre. Giovedì 26 alle 20.30 viene presentata la maschera carnevalesca “Sua Maestà Regina d’Inverno la Verza Moretta di Veronella” e, sempre alle 20.30, suona il Glasses Harmony Acoustic Duo, Giulio e Sofia, con un repertorio da Elisa a Shakira. Venerdì 27 alle 22.00, la Nord Sud Ovest Band rende omaggio agli 883 e a Max Pezzali sabato 28 alle 22.00 FestivalBeer porta sul palco le migliori hit del Festival. Domenica 29 gran finale con la novità di questa edizione, la prima Moretta Gravel: non una gara, ma un’avventura da pedalare tutti insieme, 55 km di percorso ludico non agonistico su sterrato, aperto a mountain bike, e-bike e gravel, per scoprire, in sella alle bici, la bellezza della pianura veronese e i campi dove nasce la Moretta. Un modo nuovo di vivere la Festa, che unisce sport e turismo lento. Alle 21.00, chiudono la Festa I-Pinguini, tributo ai Pinguini Tattici Nucleari. IL MENU DELLA TRADIZIONE. Alla Festa la tradizione arriva in tavola, direttamente dal campo al piatto. La cucina della Pro Loco propone le ricette della tradizione contadina veneta e molte specialità che valorizzano la Verza Moretta di Veronella, il cui sapore delicato la rende molto versatile: si gusta fresca in insalata, oppure in zuppe, risotti, contorni, involtini e sformati e la tradizione la vuole anche semplicemente stufata. La preparazione-simbolo della Festa è sicuramente il risotto con la Verza Moretta, cremoso e profondamente legato alla tradizione veronese. Accanto al risotto, il Pastificio Rana, eccellenza della pasta fresca italiana, firma per la Festa una ricetta in esclusiva: i ravioli alla Verza Moretta, che si potranno gustare soltanto agli stand gastronomici di Veronella. Tra i primi, ricordiamo il ricco “Pasticcio de Veronèla” con salsiccia e Moretta e i grandi classici veneti: i bigoli al ragù e i bigoli con baccalà. Tra i secondi la Moretta accompagna i piatti più rustici: cotechino, salsiccia o lo stinco con Verza Moretta e poi il panino della tradizione con cotechino e Moretta. Spazio ancora ai sapori veronesi con il cotechino e il gran bollito con péarà e Verza Moretta per gli amanti della brace, grigliata mista, tagliata e costata di scottona. Completano la proposta l’intramontabile baccalà con polenta, la tosella, con funghi e polenta, dai sapori di montagna e la cotoletta con patatine, amata da grandi e piccoli. Tra i contorni la Moretta si presenta in ben quattro versioni, fritta, stufata, ripassata con pancetta e anche sott’olio. A chiudere, una selezione di dolci per tutti i gusti. LA VERZA MORETTA DI VERONELLA. Conosciuta anche come ‘cavolo verza nera di Veronella’, la Moretta si riconosce al primo sguardo: foglie esterne corpose, ricce e finemente bollose, dal verde scuro al viola intenso, e un cuore bianco-giallo. Il cespo pesa tra 700 grammi e 1,2 chili e ha un sapore piacevolmente dolce e delicato che la distingue dalla verza comune.
La sua storia viene da lontano. Già nell’Ottocento era diffusamente coltivata a Veronella e nella pianura circostante: lo storico locale Guerrino Maccagnan ricorda come il mercato delle Morette fosse noto al punto che il prodotto partiva verso altre città del Veneto e raggiungeva perfino la Valle d’Aosta. Fino agli anni Venti del Novecento le verze viaggiavano legate a mazzi tenuti insieme dalla “stropa” nel torsolo nel secondo dopoguerra, caricate sui camion, arriva come prodotto d’eccellenza fino in Germania. La coltivazione segue ancora le stagioni: gli agricoltori selezionano i cespi migliori per colore, forma e resistenza, raccolgono il seme a fine primavera, seminano a inizio estate e trapiantano le giovani piantine. La raccolta, da novembre e per tutto l’inverno, è manuale e il prodotto viene lavorato, direttamente, in campo. Quello che un tempo era un prodotto comune è oggi una biodiversità da proteggere. La Verza Moretta è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) del Veneto, è indicata dalla Regione come risorsa genetica locale vegetale ed è iscritta all’Albo Nazionale delle Varietà. Insieme ai produttori e a Veneto Agricoltura sono state avviate attività di ricerca, caratterizzazione e conservazione, anche nell’ambito del progetto regionale BIONET dedicato alle risorse genetiche agricole a rischio di erosione. Tutelare questo prodotto della natura significa custodire pratiche colturali, paesaggio rurale e memoria storica di una comunità. ULTERIORI NFORMAZIONI. Quando: 12-15, 19-22 e 26-29 novembre 2026. Dove: Area Eventi Pro Loco, via Corte Grande, Veronella (VR) – parcheggio gratuito. Stand gastronomico: tutte le sere 19.00-22.00 la domenica anche a pranzo 12.00-14.00. Prenotazione tavoli: 347 040 5898 (telefono o WhatsApp), entro le 18.00 del giorno stesso. Consigliata per i gruppi, fino a esaurimento dei tavoli riservati (massimo 50% dei posti) arrivo entro le 20.00, poi il tavolo viene riassegnato. Info: www.festadellaverzamoretta.it – infoprolocoveronella.it – Facebook e Instagram: festaverzamorettadiveronella”. Un comunicato, forse, troppo lungo, ma, necessario, per illustrare un evento eccezionale, che racchiude in sé i temi: storia, agricoltura, professionalità di coltivazione e grande lavoro di preparazione della manifestazione stessa, tutto realizzato da insostituibile volontariato, guidato dalla Pro Loco e dai Produttori della “Verza moretta”, cui va il nostro elogio, veramente sentito, anche perché conosciamo e lodiamo l’evento in tema, sino dalla sua creazione, nel 2013. Evento, che, attraverso la “moretta” anima Veronella e crea anche valore economico. Siamo, quasi al miracolo: la Verza Moretta, rivive e prospera, dopo decenni di assenza, pur essendo prodotto agricolo locale, grazie a passione, buona volontà e tenacia dei produttori e della Festa della Verza moretta!
A Véronèla…, Verona e le só’ feste…
A Véronéla,
l’è ‘n piazér ‘ndàrghe…
Ogni taanto, gh’è ‘na fèsta bèla:
se çèlebra, di fàti, la Fèsta déla Vérza móréta,
ma, ànca, par esènpio, có’ gràn cùra, la Festa de la òtima Càrne ‘n gràdèla…
Ciàro, che lì, gh’è ànca altri màgnàri,
tùti da vèce rìcàte e da ‘ntìche tradissìoni,
che l’è ròba da santuari…,
pàràltro, préséntàdi, có’ quél séstìn,
che tanto te gràdìssi,
mèio d’én gòto de bòn vìn…!
Dòmina ‘l bòn sérvìr, l’ospédalità,
l’àmìçìssia e
la gran dspónibilità
e, par questo, gh’è da réngrassiàr de cór,
i atìvi Soave, Corso e Gobbo
che le Sàgre i cùra có’ amór,
e Olivieri,
che la Vérza moréta, par i ‘pàssionàdi,
‘l méte, nei véri…!
E, crédìme:
par bèn gustàr, a Véronéla,
gh’è d’àndàr!
Ma, nó désméntéghémó-se de réngrassiàr
ànca la Pro Loco de Véronéla,
che, par ogni fèsta o sàgra, la sé dà gràn fàr,
e ànca pàrché, sènsa de quéla,
nel piàto, nó g’avaréssimo,
né “vérza móréta”, né “càrne ‘n gràdèla”’l …!
Pierantonio Braggio
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