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| Sabato 5 Giugno 2010 |
Mense, cambiano i pasti
Uno al posto di due. Addio a primo e secondo piatto: le mense scolastiche del Comune di Vicenza si preparano a dare il benvenuto al «piatto forte», sia per accontentare il palato dei bambini che per evitare sprechi. Potrà essere o un primo o un secondo accompagnato dalla frutta o dal dolce: così è stato deciso al termine di un confronto che ha visto impegnati l’assessore comunale all’Istruzione Alessandra Moretti, i dirigenti scolastici, i docenti e i genitori. Secondo quanto emerso, il menù tradizionale, pur proponendo alimenti sani, non favorisce il corretto rapporto degli alunni con il cibo, con la conseguenza che molto rimane in un angolino del piatto.
E’ stato così elaborato un menù altrettanto equilibrato sul piano nutrizionale, ma più vicino a ciò che piace ai bambini, le cui preferenze alimentari in questi mesi sono state raccolte e mediate dalle indicazioni di insegnanti, famiglie e nutrizionisti. E così in tavola si troverà ad esempio la pizza, oppure il merluzzo al forno, o la pasta, il tutto accompagnato da verdure di stagione. A Vicenza, dunque, si cambia. Dopo i primi tre mesi di sperimentazione si deciderà se confermare le portate, proposte a rotazione, oppure individuare nuovi piatti. Intanto, l’amministrazione si appresta a indire il bando della nuova gara d’appalto per la refezione scolastica da oltre 3000 pasti che, tra l’altro, conterrà anche la previsione del servizio di distribuzione. Ovvero, il Comune chiede a chi partecipa alla gara di mettere del personale esterno per lo scodellamento dei pasti perché, a causa delle riduzioni dell’organico, difficilmente potranno continuare a farlo gli ausiliari, già impegnai a garantire la sorveglianza, l’apertura, la chiusura e la pulizia delle scuole. «Il percorso seguito per l’elaborazione del nuovo servizio di mensa - commenta Alessandra Moretti - è quello che ha caratterizzato ormai da due anni lo stile di questo assessorato: favorire decisioni condivise grazie alla collaborazione effettiva di chi vive in prima persona il mondo della scuola».
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