I Ristoranti tipici di Verona e i piatti, a base di agroalimentare di stagione.
L’iniziativa, autunnale, è stata ufficialmente presentata a cura del Comune di Verona e di Coldiretti Verona, presenti Italo Sandrini, assessore del Comune di Verona alle Attività produttive; Franca Castellani, vicepresidente di Coldiretti Verona; Emanuele Baldo, vicepresidente della Federazione Pubblici Esercizi, Confcommercio; Stefano Faedo, presidente del Consorzio Ortofrutticolo di Belfiore, Verona; Alessandro Torluccio, direttore di Confesercenti, Verona, e Antimo Perretta, Associazione Italiana Sommelier, Verona. Tutti i ventidue ristoranti tipici veronesi, aderenti, serviranno il menù de 'Il Ristorante tipico ... in Autunno’, con l'impiego di prodotti stagionali, quali radicchio rosso di Verona, sedano, zucca, fragola settembrina, mela di Verona, castagne e tastasàl, in un ottimo risotto. Ai piatti, sarà anche abbinata un'offerta di vini, privilegiando le denominazioni e le aziende, che producono e imbottigliano nella Provincia di Verona. Tutto veronese, dunque… e strettamente legato al Regolamento comunale per la valorizzazione dell’enogastronomia veronese… Chiaro, comunque, che oltre ai piatti tipici, non mancheranno ricette d’altri contenuti, in quanto, i preparati tradizionali rappresentano, secondo la norma, il 65% dell’offerta gastronomica e vengono realizzati, con il 50% dei citati prodotti tipici. Non mancheranno, ovviamente, i migliori vini veronesi. Foto: un momento della presentazione nella Galleria Filippini, Coldiretti, Verona.
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