La sala Ristorante all’interno della Fiera della Polenta di Vigasio ospita per tre domeniche consecutive un pranzo su prenotazione a cura di Cà Fontana, il ristorante di San Giovanni Lupatoto che ha preparato la cena di gala in occasione del taglio del nastro della manifestazione e gestisce la cucina n. 7. Il pranzo servito ai tavoli è in programma il 26 ottobre, il 2 e 9 novembre e prevede un menù fisso che prevede come antipasto polenta e baccalà mantecato polenta e lardo pestà focaccia, mascarpone, acciughe e pomodorino brioche salata con caprino, erba cipollina e carpaccio, trota affumicata. Primo: paccheri ai frutti di mare secondo: polenta e seppioline in umido con piselli dolce: sbrisolona. Un menù da 50 euro che comprende acqua e caffè, vini esclusi, ideato dal giovane Enrico Fontana. Formatosi sotto la guida dello chef stellato Giancarlo Perbellini, ha lavorato a fianco di grandi nomi della cucina italiana, tra cui lo stesso Perbellini nel rinomato ristorante “Casa Perbellini”, insignito di due
stelle Michelin. Ma non è tutto. Enrico Fontana ha maturato anche una significativa esperienza presso l’Isola privata di Albarella, in provincia di Rovigo, perfezionando tecniche culinarie avanzate. Per le prenotazioni ai tre pranzi della domenica, fino ad esaurimento posti, telefonare al n. 3346715771 oppure consultare i canali social del Ristorante Cà Fontana.
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