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Secondo weekend alla XXVIII “Fiera della Polenta”, Vigasio, Verona
 “Secondo weekend, a Vigasio, per la 28° edizione della Fiera della Polenta, che prosegue fino all’8 novembre. La prima settimana ha già fatto registrare un notevole afflusso di visitatori, provenienti anche da fuori regione. Ricordiamo che sabato e domenica la manifestazione rimane aperta anche a pranzo, con le dodici cucine impegnate a preparare oltre 130 pietanze. Tra le novità di questa edizione, da segnalare la pizza senza glutine, per i celiaci (margherita, wurstel e patate, tonno e cipolla, polentona), risotto con zucca e salsiccia, spaghettone alle sarde e stracciatella, spaghettone allo scoglio, lasagne al forno, polenta con manzo al sugo bianco, polenta con polpetta di manzo, salsa all’amarone e cipolla rossa caramellata, polenta con polpette alla messicana, polenta con insalata di mare in sàór, polenta con luccio in salsa, polenta con pulled pork, fritto misto di pesce con verdure e polenta fritta. Via app della “Fiera della Polenta”, gli utenti possono consultare l’intero menù e selezionare i loro piatti direttamente dallo smartphone. Per quanto riguarda gli spettacoli, tutti ad ingresso libero, questo venerdì alle 21 viene riproposto, dopo il successo della scorsa settimana, il Karaoke Song Contest. Partecipare è semplice: basta prendere un numero quando si arriva al Palaspettacoli ed il presentatore sorteggerà i 20 fortunati, che potranno esibirsi sul palco. E’ possibile partecipare da soli o in compagnia e scegliere la canzone che si preferisce. I concorrenti saranno giudicati da una giuria tecnica, composta da cantanti ed insegnanti di canto, che decreteranno il vincitore. Il fortunato riceverà una TV a 55 pollici. Sabato 24 ottobre, alle 20.30, è, quindi, in programma il concerto corale “ Amici miei…20”, con il Coro A.N.A. San Maurizio e gli ospiti del Coro Negritella. Domenica alle 18.00 il Teatro Vigasio mette quindi in scena “Il commissario daltonico e la medicina miracolosa”, una commedia esilarante ricca di gag, equivoci e battute, scritta da Giuseppe Della Misericordia e adattata da Giorgia Vecchini. Ogni lunedì, martedì e mercoledì, alle 22, si svolge, quindi, l’ormai tradizionale estrazione a premi, alla quale si può concorrere, gratuitamente, utilizzando il biglietto consegnato alla cassa dopo ogni ordinazione. Numerosi i premi in palio tra cui, ad ogni estrazione, una TV a 55 pollici.
Per il programma completo della manifestazione consultare il sito: www.fieradellapolenta.it”. Una Fiera, ormai, radicatissima e nota, che non ha, certo, bisogno di ulteriori dettagli, basata com’è, nella sua offerta di tradizionale e genuina gastronomia, su un amplissimo numero di piatti – centotrenta, dicevamo, sopra – in grado di soddisfare tutti i gusti. Aggiungiamo quattro, poveri versi sulla “Polenta”…
La Pólènta
Fin da zóeno, ò ‘nparà che la bòna pólènta,
la va fàta, nel stagnà,
có’ gràn mazénà
e aqua fresca,
dal pósso, apéna procurà
‘n un stagnà, che, dal fógolàr’
‘l pìngola dal camìn…
e méscolàndola, a tùto ‘ndàr,
sènsa mai stufàrse,
e par ‘n’óréta,
e sènsa pensàr de stracàrse,
parché più la pólénta l’a bóì
e più l’è sta méscolà,
grùmoli nó la g’a pì
e pó’ l’è mòrbida e bòna,
cóme la diséa la vècia, sióra Mariéta,
del fógolàr gran paróna…
Tòlta dal fógo e rébaltà
su-la panàra, dopo póco,
có’ ‘n fìl de réve, a féte la pólènta lava taià…
Fàto questo, l’è questión de gusti:
la pólénta la va ‘cómpagnà
ai piàti giusti:
mòla, sòda o brustolà:
mòla, par esempio, có’l bacalà,
e, brustolà, có’ salàme apéna taià…
La pólènta ‘vansà la séra,
àla matìna drìo,
de nóvo, sul fógolàr méssa l’éra:
su tripié
– féte ‘n pié –
anca su quadripié,
o su gran gradéle,
vissìn a bràze e fiàme:
a fàrla bòna, le ghé pensàva éle…
Se la tóléa, po’, có’ la só’ gróstina calda,
bèla, có’ bóle, che le paréa bugànse,
quasi ‘na cònsa, parfumàda…
Anca sólo ‘na féta, có’ tanto de brusìn,
có’ ‘na s-ciànta de salàme,
l’éra ‘na colassión da parónsìn…
Ma, sta pólènta l’è, ormài, ‘na rarità:
dai vèci désméntegà,
i zóeni, che la gh’è, nó i lo sa…
Par fortuna, gh’è la Fiera de la Pólènta,
a Vigasio,
che la zàla, gustosa antichità la ostènta,
‘nvitando a un rétórno a la natura,
a gustàr la pólènta de ‘na vòlta,
che, del mèio gusto, l’è fonte sècùra…
Nodesti versi scrìti‘n ócasión del’inagurassión de la "Fiera de la Pólénta de Vigasio",Verona,10 de ótóbre 2019.
Pierantonio Braggio
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