 |
|
|
Domenica 8 Febbraio 2026  |
 |
|
|
|
|
|
|
ADIGE TV:  Home Cagliari |
Ricerca |
|
|
|
|
| Mercoledì 3 Febbraio 2016 |
Artigiani e panificatori in allerta per tutelare la qualitÃ
 Sembra davvero assurdo come le tradizioni e le buone pratiche debbano lottare contro leggi che, ancora oggi non disciplinino pienamente l'attività di produzione del pane, e di tutti i prodotti artigianali legati alla materia prima della farina, come il pane carasau, il civraxiu, i coccoi panada, o i moddizzisu.
Per Cagliari e provincia, per Nuoro e le aree interne, nonché per tutto il territorio sardo, questi sono valori culturali prima ancora di quelli economici. Quest'ultimo aspetto però è una realtà dura da ammettere: il 90% degli artigiani sono in allarme, i 1050 panifici sparsi lungo tutta la Sardegna, e che danno lavoro a più di quattromila dipendenti, sono a rischio.
Queste sono le stime raccolte dai vari rappresentanti dei panificatori, e anche di Confcommercio.
Il presidente regionale dei panificatori, Gianmario Sechi, così come Gianfranco Portas presidente dei panificatori del sud della Sardegna, puntano sulle differenze tra prodotti "inimitabili" di alta qualità , da prodotti similari fatti invece con materie prime scadenti.
In Sardegna solo il 20% del pane prodotto è fatto con grano sardo, e questo a causa di leggi che non ne hanno supportato la produzione, non hanno implementato l'irrigazione dei campi, o politiche agricolo-alimentari compatte da parte degli Assessorati all'Agricoltura e all'Artigianato.
Ora si spera che i nuovi rappresentanti del Consiglio regionale, presieduta da Luigi Loddo (Pd), in Consiglio, avanti ai firmatari della proposta (Daniela Forma e Luigi Crisponi) disciplinino la produzione del pane tutelando i prodotti, le tradizioni, che promuova le filiere produttive e soprattutto i consumatori, formulando una norma adeguata, senza tendere oltre.
Anche in questo caso occorre un accordo che leghi la qualità e la salvaguardia del prodotto locale.
Alessandra Carbognin
https://www.facebook.com/alessandracarbogninpage/
|
| Commenti |
|
| | Altre notizie di Cagliari |
|
| Cagliari, dimissioni Zedda sindaco | | ELEZIONI IN SARDEGNA | | Chiarezza e programmazione per salvare l'Ospedale della Città di Cagliari | | Cagliari: La semplificazione "fa bene" ai cittadini | | Piazza Costituzione rifiorisce | | Il sud di Cagliari brucia | | Nuovi corridoi ciclabili connettono la città | | Un nuovo San Giovanni di Dio? | | Cagliari sposa l'amore | | Cagliari "mobilità " OK | | ASCENSORI NUOVI PER I SALISCENDI CITTADINI | | App con il Comune di Cagliari | | Anche Cagliari e la Sardegna il 2017 la consacra... | | Identity Card elettronica anche per Cagliari | | Is Mirrionis Zone: riqualifica meritata! | |
| LA RIVISTA |
 |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
